Ayurvedaru.ru

Вареники с картошкой и баклажанами — древний рецепт, употребляемый в тибетской медицине. Для приготовления данного блюда необходимо использовать куркуму.

Куркуму часто используют как пряность для приготовления выпечки и сладких блюд. Куркума не только придает пищевым продуктам золотисто-желтую окраску, но и свежесть. Кроме того, она обладает свойством существенно увеличивать сроки хранения пищевых изделий. Она очищает кровь и является натуральным противовоспалительным веществом.

Ниже представлен рецепт вареников с картошкой и баклажанами.

Рецепт:

3-4 картофелины

1/4  чайной ложки соли

1/5 чайной ложки асафетиды

2 шт баклажанов

1/2 чайной ложки куркумы

растительное масло

1/5 чайной ложки соли

тесто  для вареников

Метод приготовления:

Отварить картофель и потолочь, добавить куркуму, асафетиду. Баклажаны промыть и нарезать мелкими кубиками, засыпать солью и поставить под гнет, чтобы стекла горечь. Затем слить образовавшуюся жидкость и поджарить баклажаны на растительном масле. Готовые баклажаны смешать с картофелем, специями и солью.

Раскатать тесто и лепить как обычные вареники.

Еще больше рецептов блюд с применением кинзы Вы сможете найти в книге «Вкус жизни«.

Борис Рагозин (аюрведический доктор)