Ayurvedaru.ru

Кинза — листья растения кориандр.

Кинза по-латыни — Coriandrum sativum, семейства Семейство зонтичные Apiaceae (Umbelliferae)

Другие встречающиеся названия и синонимы: дханьяка, — санскрит; дханья (хинди и санскрит), куджар (арабский), кашнидж (персидский), кориандр и силантро (английский)

Ботаническое описание: однолетнее травянистое эфиромасличное растение высотой 30-50 см, с округлым, полым, вверху ветвистым стеблем. Листья очередные, влагалищные, с характерным запахом.

Химический  состав: листья кориандра — кинза — содержат 10 -15% сухих веществ, в том числе 1,2 — 2,6% белка, а также 46 — 140 мг аскорбиновой кислоты (витамина С), 3 — 10 мг каротина (провитамина А), до 145 мг рутина (витамина Р), витамины В1, В2.

Сбор и хранение: кинзу связывают в пучки и подвешивают для просушки. Кинзу можно собирать на протяжении всего лета. Хранить ее следует отдельно в герметической посуде, в тёмном месте.

Вкус: сладкий, вяжущий

Уравновешивает: все доши

Действие: охлаждающее действие, жаропонижающее, повышающее аппетит, улучшающее процесс пищеваре­ния и жаждоутоляющее средство, а также отхаркивающее, противогеморройное, ранозаживляющее, улучшающее запах и вкус лекарственное средство.

Применение: сок кинзы применяются в качестве противокашлевого, желчегонного и мочегонного средства.  Употребление кинзы дает гипотензивный эффект, и это полезно для больных с легкой стадией гипертонической болезни.

Противопоказания и меры предосторожности: не следует применять кинзу в случае индивидуальной непереносимости.  В больших количествах не рекомендуется во время беременности.

Еще больше о кинзе, а также о других травах и специях Вы можете найти в книге «Вкус жизни«.

Борис Рагозин (аюрведический доктор)