Ayurvedaru.ru

Одним из главных принципов  Аюрведы, является принцип индивидуального подхода к выбору пищи, в соответствии с  конституцией человека. Зная свой тип конституции, правильную сочетаемость продуктов и способы их приготовления, а также количество, время и кратность приема пищи,  можно достаточно точно определить и перечень тех продуктов, которые окажут благоприятное действие на организм, т.е. подобрать диету, которая лучше всего будет соответствовать вашему индивидуальному метаболизму (обмену веществ).

Подбирая продукты, необходимо учитывать вкус пищи  (сладкий, кислый, соленый, едкий, горький или вяжущий), а также тяжелая пища или легкая, создает ли она теплоту или холод, маслянистая, жидкая или твердая.

Так, например, для людей Вата — конституции, противопоказаны в большом количестве  такие продукты, как яблоки, дыни, картофель, томаты, баклажаны, мороженое, горох и зеленый салат, поскольку, они  увеличивают негативные свойства  Ваты. А вот, сладкие фрукты, авокадо, кокосы, коричневый рис, кабачки, бананы, виноград, вишня, наоборот, как раз для этих людей очень благоприятны.

Для людей Питта- конституции, нежелательна пряная и острая пища, кислые фрукты, бананы, томаты, кетчуп, томатный сок, чеснок. К продуктам, балансирующим Питту, относятся — горох, слива, брюссельская капуста, зеленый салат, семечки подсолнуха, спаржа и грибы.

Людям Капха — конституции, необходимо исключить следующие продукты — бананы, дыни, кокосы, финики,  ананасы, ограничить употребление молочных и крахмалосодержащих продуктов, поскольку они способствуют образованию большого количества слизи, а значит и повышению Капхи. Однако сухофрукты, гранаты, клюква, рис басмати, брюссельская капуста  для них очень благоприятны.

Очень важно при подборе диеты учитывать и такой критерий, как сезонность. Летом, когда температура воздуха  высокая, доминирует Питта. В это время  нельзя есть чрезмерно горячую, пряную или острую пищу, поскольку она будет вызывать дисбаланс Питты.

Осенью наступает период Ваты, снижается температура воздуха, дуют холодные и сухие ветра. В этот период лучше не употреблять сухофрукты, пищу, богатую протеином,  продукты, увеличивающие в организме человека свойства Ваты.

Зима — это  сезон Капхи, она приносит холод и снег. В этот период нужно избегать холодных напитков, сыра или йогурта. Такая пища вызывает дисбаланс Капхи.

Очень важным фактором в аюрведической диете является качество пищи. Прежде всего, пища  должна быть свежей. Необходимо учитывать и совместимость продуктов. Так, например, дыню нужно есть отдельно, поскольку она несовместима с другими продуктами и может  нарушать усвоение пищи кишечником, в результате  из-за одновременного приема несовместимой пищи в организме будут накапливаться токсины.

Нельзя есть, когда вы чувствуете жажду, и пить при чувстве голода. Если вы ощущаете голод, это значит, что в это время действует ваш огонь пищеварения, и если вы в это время пьете, жидкость будет растворять пищеварительные ферменты, огонь пищеварения  будет  слабым и пища будет плохо усваиваться и образовывать слизь и токсины.

Пища — это питание не только для тела, но и для ума. Очень важно, как вы едите. Принимать пищу необходимо в спокойном состоянии и не спешить. Во время еды нужно сидеть прямо и избегать просмотра телепрограмм, разговоров или чтения. Все внимание и ум должны быть направлены на вкус пищи. При слабом огне пищеварения,  вы не будете чувствовать вкуса пищи. Чтобы огонь пищеварения был высокий, необходимо добавлять в пищу специи, которые  будут его разжигать, тем самым способствовать хорошему усвоению пищи.

Необходимо правильно пережевывать пищу, что позволит пищеварительным ферментам, содержащимся в слюне правильно  переваривать пищу и подготовить желудок к ее приему.

Большое значение имеет  количество пищи, потребляемой за один раз. Так одна треть желудка должна наполняться пищей, одна треть водой и одна треть воздухом. Количество съеденной за один раз пищи должно равняться двум пригоршням (то, что умещается в двух руках). Если пищи съедается больше, желудок будет перегружен и пищеварение нарушится, что приведет к образованию токсинов в ЖКТ.

Важную роль в поддержании баланса в организме играет вода. Во время еды нужно пить теплую воду маленькими глотками. Принимаемая с пищей вода, помогает пищеварению. Если вода будет выпита после еды, то она разбавит желудочный сок  и пищеварение нарушится. Нельзя пить холодную воду,  такое питье также способствует снижению огня пищеварения.

Важным условием хорошего здоровья являются разгрузочные дни, которые позволяют организму выводить токсины и очищаться. Но соблюдение таких постов, требует так же индивидуального подхода.

Так человек Вата — конституции не должен поститься дольше трех дней. Воздержание от еды увеличивает легкость в теле,  вызывая дисбаланс Ваты, что создает страх, беспокойство, нервозность и слабость.

Для Пита-конституции пост может быть более продолжительным, но не более 3-х дней. Более длительное воздержание от пищи может быть причиной таких психофизических реакций, как гнев, ненависть и головокружение.

Самый продолжительный пост могут проводить люди с Капха — конституцией. Они будут испытывать ощущение возрастающей легкости. Во время поста огонь пищеварения усиливается, но так как нет пищи для переваривания, то этот огонь постепенно будет сжигать накопленные токсины в кишечнике.

Во время поста, для того чтобы нейтрализовать действие выделяемых токсинов, очень хорошо применять в виде чая, такое растение как имбирь. Имбирь обладает лечебными свойствами, благодаря своим горячим, пряным качествам.

Очень хорошо проводить пост один раз в неделю на теплой воде. Такая практика даст отдых системе пищеварения.

Вода — основной элемент в ощущении вкуса. Чтобы ощущать вкус вещества, язык должен быть влажным.

Есть шесть видов вкуса: сладкий, кислый, соленый, острый, горький и вяжущий. Эти шесть основных вкусов происходят из пяти элементов. Сладкий вкус содержит землю и воду, кислый — землю и огонь, соленый — воду и огонь, острый — огонь и эфир, вяжущий — огонь и землю.

Людям Вата — конституции нужно избегать приема большого количества горьких, острых и вяжущих веществ, поскольку — эти вещества увеличивают воздух и бывают причиной газов. Для таких людей очень благоприятны сладкие, кислые и соленые вещества.

Люди Питта — конституции должны избегать кислых, соленых и острых веществ, которые увеличивают телесный огонь. Однако сладкие, горькие и вяжущие вещества благоприятны для людей питта — конституции.

Люди Капха — конституции должны избегать продуктов со сладким, кислым и соленым вкусом, ибо они увеличивают телесную воду. Они должны выбирать пищу острую, горькую и вяжущую на вкус.

Таким образом, знание основ аюрведической диетологии, своего индивидуального типа конституции (метаболизма, обмена веществ),  позволяет человеку правильно составить свою индивидуальную диету, а значит поддерживать хорошее пищеварение и усвоение пищи, что в свою очередь, окажет благоприятное действие на организм и поможет сохранить хорошее здоровье на долгие годы.

Для всех кому интересно изучение аюрведы  и ее принципов, приглашаем на курсы Аюрведическая медицина, которые приходят в РУДН, г. Москва

Для всех, кого интересуют вопросы здоровья и правильного питания, смотрите видео ролик — Фрагменты курса аюрведическая медицина, обучение в РУДН, г. Москва. Курс ведет доктор аюрведы Рагозин Б.В.

правильное питание 1

правильное питание 2

правильное питание 3

правильное питание 4